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舞茸（maitake）是一种可以吃的菇类，中文也叫灰树花或舞菇，它最受关注的成分是细胞壁里的 β-葡聚糖。研究显示舞茸 β-葡聚糖会影响巨噬细胞、自然杀手细胞（NK 细胞）等先天免疫细胞的活性，但它的作用是「调节」：有些免疫指标会上升，有些反而下降，而且健康人的人体试验直到 2026 年才陆续出现，效果还会因菌株而不同。
近几年舞茸常出现在免疫保健品的成分表上，网络上也流传「舞茸抗癌」、「舞茸降血糖」等说法。这篇从舞茸是什么、β-葡聚糖如何作用讲起，把免疫相关的研究依证据强弱整理清楚，也说明副作用、药物交互作用，以及吃整朵舞茸和吃萃取物有什么不同。
- 舞茸（maitake，学名 Grifola frondosa）是一种可食用的菇类，中文又叫灰树花、舞菇，主要的研究成分是 β-1,6 主链带 β-1,3 分支的 β-葡聚糖（D-fraction、MD-fraction）。
- 2026 年日本一项随机双盲试验，让健康成人每天吃含舞茸的面包 11～18 周，整体感冒次数和安慰剂组没有差别，但 Y10M 菌株组发烧、流鼻水的累积天数较少；另一个菌株的效果有限。
- 2009 年一项 34 名乳癌术后病人的试验发现，舞茸萃取会让部分免疫指标上升、部分下降，所以研究者称它为「免疫调节」，而不是单纯「增强免疫」。
- 舞茸萃取可能降低血糖，并曾有服用抗凝血药 warfarin 的病人补充后 INR 明显升高的案例；吃降血糖药或抗凝血药的人补充前要先问医师。
- 市售「舞茸」产品分为子实体（整朵菇）和菌丝体两类，多数人体研究用的是子实体或其特定萃取物，研究结果不能直接套用在每一种产品上。
舞茸是什么？和香菇、灵芝有什么不同？
舞茸是多孔菌科的食用菇，学名 Grifola frondosa，英文叫 maitake 或 hen-of-the-woods（林中母鸡），因为一整丛层层叠叠的菌盖，看起来像一只蓬起羽毛的母鸡。它在野外多长在橡树等阔叶树的树根附近，日本早年因为难得一见，相传采到的人会高兴得跳起舞来，「舞茸」这个名字就是这样来的。现在舞茸已经可以大量人工栽培，在超市就买得到。
中文世界对它的叫法不太一样：日文汉字写作「舞茸」，中国大陆多称「灰树花」，台湾市场常见「舞菇」，指的都是同一种菇。2017 年一篇回顾提到，中国古籍记载灰树花可以「益气健脾」，现代研究则把焦点放在它的多糖体。
舞茸和香菇、灵芝的 β-葡聚糖一样吗？
不完全一样。β-葡聚糖是一大类多糖体的统称，指葡萄糖用 β 型键结串起来的长链，存在于菇类、酵母、燕麦和大麦的细胞壁。不同来源的 β-葡聚糖，主链和分支的接法不同：燕麦、大麦的是 β-1,3/1,4 结构，研究重点在降胆固醇；酵母和多数菇类则是 β-1,3/1,6 结构，研究重点在免疫。
舞茸最有名的萃取成分叫 D-fraction（D 组分）和后来改良的 MD-fraction，是日本神户药科大学的研究团队分离出来的，结构是 β-1,6 主链带有 β-1,3 分支。2021 年《Foods》期刊的一篇回顾指出，除了 D-fraction，研究者也陆续从舞茸的子实体和菌丝体中萃取出其他 β-葡聚糖、杂多糖和糖蛋白，各自的活性并不相同。也就是说，「舞茸多糖体」不是单一成分，萃取方式不同，得到的东西就不同。
| 比较项目 | 舞茸 | 香菇 | 灵芝 |
|---|---|---|---|
| 中文别名 | 灰树花、舞菇 | 冬菇、花菇 | 赤芝、红芝 |
| 一般吃法 | 食用菇，可炒、煮汤、烤 | 食用菇，日常料理常见 | 质地硬，多煮水或做成萃取物 |
| 代表性免疫成分 | D-fraction、MD-fraction（β-1,6 主链带 β-1,3 分支） | 香菇多糖（lentinan，β-1,3 主链带 β-1,6 分支） | 灵芝多糖、三萜类 |
| 健康人人体研究 | 2026 年起有随机双盲试验，规模小 | 2015 年有 52 人的饮食试验 | 多为小型试验，品质不一 |
子实体和菌丝体有什么不同？
我们平常吃的那一整朵舞茸，是真菌的「子实体」，也就是它的繁殖构造；菌丝体则是长在木头或培养基里、像白色细丝的营养构造。保健品原料两种都有：子实体需要较长的栽培时间，菌丝体可以在液态发酵槽或谷物培养基上大量生产，成本比较低。
两者都含有多糖体，但组成和含量不同。要特别留意的是，长在谷物上的菌丝体产品，可能混有培养基留下来的淀粉。淀粉也是葡萄糖组成的多糖，只是属于 α-葡聚糖，没有菇类 β-葡聚糖的免疫研究背景。2016 年《Journal of AOAC International》发表的测定方法，就是先测出总葡聚糖，再扣掉淀粉等 α-葡聚糖，才算出真正的 β-葡聚糖含量；如果产品只写「多糖体 30%」，你无法知道其中多少是 β-葡聚糖、多少是淀粉。
舞茸的 β-葡聚糖进入身体后，会发生什么事？
肠道免疫细胞会「认出」β-葡聚糖
β-葡聚糖的分子很大，吃下去之后不太会被消化吸收，主要是在肠道和免疫系统接触。肠道表面有大量免疫组织，其中的巨噬细胞、树突细胞带有能辨识真菌细胞壁的受体（例如 Dectin-1）。对免疫系统来说，β-葡聚糖像是「真菌来过」的信号，接到信号的细胞会开始分泌细胞激素，进一步影响 NK 细胞、T 细胞等其他免疫细胞。
动物研究也支持这个方向。2014 年《Annals of Translational Medicine》的小鼠研究，连续 14 天口服舞茸萃取后，吞噬细胞的吞噬能力、NK 细胞活性，以及 IL-6、IL-12、干扰素-γ 等细胞激素的分泌都明显增加。不过动物实验的剂量和人吃的份量差距很大，只能说明可能的作用方向。
为什么说是「免疫调节」，不是「增强免疫」？
因为人体研究看到的结果是双向的。2009 年美国纪念斯隆凯特琳癌症中心（MSKCC）在《Journal of Cancer Research and Clinical Oncology》发表一项试验，让 34 名已完成治疗、没有复发的停经后乳癌病人，依体重每天 2 次口服舞茸萃取液，连续 3 周，剂量从每公斤 0.1 毫克逐步提高到 5 毫克。结果舞茸确实和免疫功能的变化有显著关联，但随着剂量增加，有些免疫指标上升、有些反而下降，而且不是剂量越高越强，中间剂量有时增强、有时抑制。
研究者的结论很值得记住：植物或菇类萃取对免疫的影响比一般人想象的复杂，可能增强免疫，也可能压抑免疫。这也是本文用「免疫调节」这个词的原因。
舞茸对免疫力有什么作用？研究实际怎么说
先说结论：舞茸在健康人身上的人体证据才刚起步，目前看到的是「部分感冒症状的天数减少、部分免疫细胞活性改变」，还没有证据显示它能降低感冒机率；病人族群的研究则多半规模很小。以下依研究对象逐一说明。
1. 健康成人：感冒次数没有差别，但特定菌株减少部分症状天数
2026 年《Food & Function》刊出一项日本的随机双盲、安慰剂对照试验，受试者分成两群：18～20 岁的年轻人吃 11 周，40～85 岁的中高龄者吃 18 周，每天吃添加 Y10M 或 C5304 两种舞茸菌株的面包，或不含舞茸的安慰剂面包。
结果三组上呼吸道感染的发生次数没有差别。进一步分析症状后，Y10M 组在两个年龄层的发烧、流鼻水累积天数都比较少，年轻人的喉咙痛天数也较少；C5304 组的效果则很有限。中高龄的 Y10M 组，抽血检查还看到浆细胞样树突细胞增加，以及和抗病毒反应有关的第一型干扰素基因表现上升。研究者的结论是，舞茸可能减轻部分感冒症状的负担，但效果会因菌株和年龄而不同。这项研究有作者来自舞茸栽培企业雪国舞茸（YUKIGUNI FACTORY），解读时也要纳入考量。
2. 健康长者：NK 细胞活性提升
同一研究团队在 2026 年《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》发表另一项随机双盲试验，对象是 47 名 60 岁以上的健康日本人，连续 18 周吃含舞茸的面包（论文摘要标示每份面包含 50 克舞茸）。Y10M 组的 NK 细胞活性明显提升，认知测验分数也比安慰剂组进步；C5304 组则和安慰剂组没有差别。研究期间没有人因为副作用退出。
这两项研究的意义在于：它们用的是「整朵舞茸做成的食物」，对象是一般健康人，比过去只在病人身上做的研究更贴近日常使用。但两项研究的人数都不多，而且同样的结果只出现在其中一个菌株，还需要其他团队重复验证。
3. 病人族群：免疫细胞功能有变化，但研究很小
2015 年 MSKCC 在《Cancer Immunology, Immunotherapy》发表一项第二期试验，对象是 21 名低风险的骨髓增生不良症候群（MDS）病人，每天 2 次、每次依体重每公斤 3 毫克口服舞茸萃取，连续 12 周，18 人完成研究。结果嗜中性球和单核球的基础功能、对大肠杆菌的反应都提升；另外有 4 名病人出现没有症状的嗜酸性球增加。研究者认为舞茸耐受性良好，值得进一步研究。
这项研究没有安慰剂组，对象也是特定疾病的病人，结果不能直接推论到一般人「吃了舞茸抵抗力会变好」。
4. 舞茸可以抗癌吗？
目前没有可靠的证据支持舞茸能治疗癌症。早期常被引用的日本研究，例如 2002 年《Alternative Medicine Review》的 MD-fraction 病例系列、2003 年《Journal of Medicinal Food》观察 10 名病人 NK 细胞活性的研究，都没有随机分组或对照组，后来也有读者投书指出原文的数据问题。2022 年中国一项 141 名喉癌、咽癌病人的随机试验，则是在病人接受同步化学放射治疗期间加上舞茸 D-fraction 胶囊，观察到严重副作用较少、生活品质较好；这类研究谈的是「治疗期间的辅助照护」，不是取代治疗。
MSKCC 的草药资料库也把舞茸的抗癌证据列为有限。正在接受癌症治疗的人，想使用任何保健品都应该先和主治医师讨论，因为部分成分可能影响治疗或检验数值。
| 研究 | 对象与人数 | 用法 | 主要结果 |
|---|---|---|---|
| Deng 2009（美国 MSKCC） | 34 名乳癌治疗后无复发的停经女性 | 舞茸萃取液，每公斤 0.1～5 毫克，每天 2 次，3 周 | 部分免疫指标上升、部分下降，呈双向调节 |
| Wesa 2015（美国 MSKCC） | 21 名低风险 MDS 病人（18 人完成） | 舞茸萃取，每公斤 3 毫克，每天 2 次，12 周 | 嗜中性球、单核球功能提升；4 人无症状嗜酸性球增加 |
| Hu 2022（中国） | 141 名接受化放疗的喉癌、咽癌病人 | D-fraction 胶囊，每次 4 粒，每天 3 次，饭前 1 小时 | 严重治疗副作用较少、生活品质较好（辅助照护） |
| Masuda 2026（日本） | 18～20 岁与 40～85 岁健康成人 | 含舞茸的面包，每天吃，11～18 周 | 感冒次数无差别；Y10M 菌株减少发烧、流鼻水天数 |
| Jogi 2026（日本） | 47 名 60 岁以上健康长者 | 含舞茸的面包，18 周 | Y10M 组 NK 细胞活性与认知分数提升；C5304 组无差别 |
如果你想先确认自己是不是真的抵抗力偏弱，可以看〈抵抗力差怎么办？6 个信号与改善方向〉；想把菇类 β-葡聚糖和维生素 C、维生素 D、锌、黑接骨木莓（elderberry）放在一起比较，可以参考〈增强免疫力保健品怎么选：5 种常见成分比较〉。
Gary 的建议：先看「子实体还是菌丝体」和「β-葡聚糖含量」，不要只看「多糖体」
我在看舞茸产品时，会先确认三件事。第一，原料用的是子实体还是菌丝体。两种都可以是好原料，但目前的人体研究多半用子实体或从子实体萃取的成分，标示清楚的产品至少让你知道自己吃的是什么。第二，标示的是「β-葡聚糖」还是「多糖体」。多糖体的数字可能包含淀粉，尤其是谷物培养的菌丝体；能提供 β-葡聚糖含量、并说明检验方法的产品，信息会比较可靠。第三，是萃取物还是单纯磨粉。整朵干燥磨粉的舞茸，β-葡聚糖被包在细胞壁里，和浓缩萃取物的含量差很多，同样 500 毫克，实际吃到的成分不能相提并论。
另外，我也会留意宣传和研究之间的落差。研究看到的是「部分症状天数减少、部分免疫指标改变」，广告却写成「提升免疫力 X 倍」或「抗癌圣品」，这类说法本身就超出了研究证据。
舞茸除了免疫，还有哪些研究方向？
除了免疫，舞茸被研究比较多的是血糖和多囊性卵巢症候群，但两者都还在早期阶段。
血糖：舞茸里有一种糖蛋白萃取叫 SX-fraction，在糖尿病大鼠研究中观察到降血糖的作用。人体方面，2001 年《Diabetic Medicine》刊出一份简短报告，观察到舞茸可能让部分第 2 型糖尿病患者的血糖下降，但只是小规模的初步观察。MSKCC 也据此提醒，正在服用降血糖药的人并用舞茸要特别小心，避免血糖掉得太低。
多囊性卵巢症候群（PCOS）：2010 年日本一项 80 名 PCOS 病人的开放性试验，比较舞茸 SX-fraction 和排卵药 clomiphene。以人数计算，舞茸组 76.9% 有排卵、药物组 93.5%，差异不显著；但以周期计算，舞茸组的排卵率是 41.7%，明显低于药物组的 69.9%。这项研究没有安慰剂组，PCOS 的治疗仍应由妇产科医师评估。
| 功效说法 | 研究类型 | 目前证据强度 |
|---|---|---|
| 减少部分感冒症状天数 | 2026 年 1 项健康人随机双盲试验 | 初步：只有 1 种菌株有效，需要重复验证 |
| 降低感冒机率 | 同上 | 不支持：感冒次数没有差别 |
| 提升 NK 细胞等免疫细胞活性 | 小型人体试验、动物与细胞研究 | 初步：方向一致，但结果可能双向 |
| 抗癌、治疗癌症 | 无对照的病例系列、治疗期间的辅助试验 | 不支持：没有证据能治疗癌症 |
| 降血糖 | 动物研究、1 份小型人体报告 | 不足：但足以构成和降血糖药并用的风险 |
| 帮助 PCOS 排卵 | 1 项无安慰剂的开放性试验 | 初步：效果不如标准药物 |
| 改善长者认知功能 | 2026 年 1 项 47 人随机双盲试验 | 初步：只有 1 种菌株有效 |
舞茸有副作用吗？哪些人要小心？
先说结论：把舞茸当食物煮熟来吃，一般是安全的，MSKCC 也这样说明；需要注意的是浓缩的萃取物补充品。在 2009 年的乳癌研究中，34 人里有 2 人因轻微副作用退出，分别是恶心加上关节肿胀，以及皮疹加上搔痒；2015 年的 MDS 研究中，有 4 人出现没有症状的嗜酸性球增加。真正需要提防的，是它和药物之间的交互作用。
| 可能的问题 | 常见程度 | 怎么处理 |
|---|---|---|
| 恶心、肠胃不适 | 少见，多与萃取物补充有关 | 改成餐后吃，或先从较低份量开始 |
| 皮疹、搔痒等过敏反应 | 罕见 | 立即停用，出现嘴唇肿胀或呼吸不顺时就医 |
| 白血球或嗜酸性球数值改变 | 研究中少数人出现，多无症状 | 需要定期抽血追踪的人，告知医师正在补充舞茸 |
| 血糖偏低 | 主要发生在并用降血糖药时 | 先问医师，补充初期多监测血糖 |
可能和哪些药物交互作用？
| 药物类别 | 可能的影响 | 证据来源 |
|---|---|---|
| 抗凝血药（如 warfarin） | 可能增加出血风险，曾有病人补充舞茸萃取后 INR 明显升高 | 2010 年《Annals of Pharmacotherapy》病例报告；MSKCC |
| 降血糖药、胰岛素 | 可能叠加降血糖作用，造成血糖过低 | 动物研究与小型人体报告；MSKCC |
| 免疫抑制剂（器官移植、自体免疫疾病用药） | 舞茸会改变免疫细胞活性，方向可能和治疗目的相冲突 | 依作用机转推论，尚无直接研究 |
哪些人不适合，或要先问医师？
- 服用抗凝血药或抗血小板药：例如 warfarin、阿斯匹灵；开始或停止补充都可能影响凝血数值，务必先和医师讨论，并依指示追踪。
- 糖尿病、正在服用降血糖药：舞茸可能让血糖再往下掉，补充前先问医师。
- 自体免疫疾病或服用免疫抑制剂：例如类风湿性关节炎、红斑性狼疮、器官移植后；舞茸的免疫作用可能干扰疾病控制。
- 正在接受癌症治疗：化疗、放疗、免疫治疗期间使用任何保健品，都要先和主治医师确认。
- 手术前：考量可能影响凝血与血糖，一般建议手术前约 2 周先停用草本补充品，并告知医师。
- 怀孕、哺乳期与儿童：目前缺乏这些族群的安全性研究，把舞茸当一般食物吃没有问题，浓缩补充品则建议先问医师。
常见迷思
- 迷思一：「舞茸是抗癌圣品。」早期的正面报告大多没有对照组；有随机对照的研究看的是治疗期间的副作用与生活品质，不是治愈癌症。
- 迷思二：「免疫力越强越好，所以舞茸吃越多越好。」2009 年的研究显示，剂量提高不一定让免疫指标变强，有些反而下降；免疫系统要的是平衡，不是越强越好。
- 迷思三：「天然的就不会和药物冲突。」舞茸萃取已有和抗凝血药交互作用的案例，也可能和降血糖药叠加作用。
什么时候该停用并就医？
补充期间如果出现不明原因的瘀青、牙龈或鼻子出血、黑色大便，或心悸、冒冷汗、手抖等低血糖症状，请立刻停用并就医。出现皮疹、嘴唇肿胀、呼吸困难等过敏反应也一样。另外，如果感冒反复、发烧超过 3 天或呼吸急促，应该就医找原因，而不是只靠保健品撑。
舞茸怎么吃？食物和补充品的吃法
一句话答案：把舞茸当一般食材煮熟来吃最安全；如果选择补充品，依产品标示的份量吃，并以 2～3 个月为一个观察期。舞茸目前没有官方建议的每日摄取量，研究使用的形式（整朵菇做成的食物、子实体萃取液、D-fraction 胶囊）也差很多，不同产品的剂量不能直接互相换算。
| 研究 | 形式与剂量 | 使用期间 | 对象 |
|---|---|---|---|
| Masuda 2026 | 添加舞茸（Y10M 或 C5304 菌株）的面包，每天吃 | 11 周（年轻人）／18 周（中高龄） | 健康成人 |
| Jogi 2026 | 添加舞茸的面包（每份含 50 克舞茸） | 18 周 | 60 岁以上健康长者 |
| Deng 2009 | 舞茸萃取液，每公斤 0.1～5 毫克，每天 2 次 | 3 周 | 乳癌治疗后的停经女性 |
| Wesa 2015 | 舞茸萃取，每公斤 3 毫克，每天 2 次 | 12 周 | 低风险 MDS 病人 |
| Hu 2022 | D-fraction 胶囊，每次 4 粒，每天 3 次 | 化放疗期间 | 喉癌、咽癌病人 |
当食物吃：怎么煮比较好？
舞茸本身就是很好的食材，口感爽脆、带有淡淡的木质香，适合清炒、煮汤、煮火锅、烤或做炊饭。β-葡聚糖不太怕热，一般的炒、煮不会让它消失；菇类煮汤时，部分水溶性多糖会溶到汤里，所以连汤一起喝比较不浪费。和其他菇类一样，建议煮熟再吃，比较不容易引起肠胃不适。
饭前还是饭后？什么时间吃最好？
研究没有统一的规定：2022 年的 D-fraction 研究是在饭前 1 小时吃，日本的健康人研究则是把舞茸做成面包当餐点。肠胃比较敏感的人，建议餐后吃补充品；有在服药的人，和药物间隔 1～2 小时。最重要的是固定时间吃，比较容易长期维持。
可以和什么一起吃？
舞茸和维生素 C、接骨木莓、褐藻糖胶之间，目前没有已知的冲突，免疫保养配方也常把它们放在一起。接骨木莓的研究重点和舞茸不同，主要是感冒后缩短病程，详细可以看〈接骨木莓功效：对免疫力和皮肤实际有什么作用〉；褐藻糖胶的研究证据与副作用整理在〈褐藻糖胶功效、副作用与怎么吃〉。如果想先从三餐着手，〈增强免疫力食物：实际有根据的那几类〉整理了有研究支持的食物，菇类也在其中。
要吃多久？多久会有感觉？
健康人的舞茸研究持续了 11～18 周，所以至少以 2～3 个月为一个观察期比较合理。免疫的变化本来就很难「感觉」出来，比较实际的做法是记录这段期间感冒的次数、每次不舒服的天数，再和过去同一季节比较。如果吃了 3 个月完全看不出差别，就不必勉强继续。真正影响抵抗力的，仍然是睡眠、饮食、运动和该打的疫苗。
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先说结论：如果你只是想吃到舞茸，最简单的方法是把它放进每周的菜单里；保健品比较适合想要固定摄取、或在换季时加强日常保养的人。挑选时，记得用上面「Gary 的建议」里的三个问题检查标示。
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也要诚实说明它的限制：Imuglo 使用的是舞茸菌丝体萃取，而本文提到的人体研究多半用子实体或子实体萃取物，所以研究结果不能直接套用在这款产品上；它也是复方饮品，舞茸只是其中一种成分。它的定位是日常营养补充，不能预防或治疗任何疾病，也不能取代疫苗、均衡饮食与医师诊断；服用抗凝血药、降血糖药、免疫抑制剂，或有自体免疫疾病、怀孕或哺乳中的人，使用前请先询问医师。
常见问题 FAQ
舞茸和舞菇、灰树花是一样的东西吗？
是同一种菇。学名都是 Grifola frondosa，日文汉字写作「舞茸」，中国大陆多叫「灰树花」，台湾超市常标示为「舞菇」。要注意的是，市面上也有其他形状相似的丛生菇类，购买保健品时可以看成分表上的学名确认。
吃整朵舞茸，和吃舞茸萃取物有什么不同？
差在浓度和成分。整朵舞茸除了 β-葡聚糖，还有膳食纤维、蛋白质和其他营养素，但 β-葡聚糖的量相对少；萃取物则是把特定成分浓缩出来，剂量比较高，相对地也比较可能和药物产生交互作用。2026 年的健康人研究用的是整朵舞茸做成的食物，早期的病人研究多用萃取物。
舞茸可以每天吃吗？
当食物吃，每天一份没有问题，就像吃其他菇类一样。补充品则建议依产品标示的份量，长期每天吃之前，有服药或慢性病的人先和医师确认。目前长期（超过半年）补充舞茸萃取的安全性研究不多。
舞茸会让痛风或尿酸变高吗？
菇类含有一定量的普林，但一般份量的舞茸不太会成为尿酸升高的主因。已经有痛风或高尿酸的人，菇类不必完全不吃，控制份量、避免一次吃大量并搭配多喝水即可；萃取物的普林含量依产品而定，可以向厂商确认。
舞茸 β-葡聚糖和燕麦 β-葡聚糖，效果一样吗？
不一样。燕麦、大麦的 β-葡聚糖是 β-1,3/1,4 结构，主要研究在降低胆固醇和延缓血糖上升；舞茸的是 β-1,6 主链带 β-1,3 分支的结构，研究方向集中在免疫调节。两者都叫 β-葡聚糖，但不能互相取代。
总结：舞茸重点整理
舞茸（maitake、灰树花、舞菇）是可食用的菇类，主要研究成分是 β-1,6 主链带 β-1,3 分支的 β-葡聚糖。它对免疫的作用是「调节」：2009 年的研究看到部分指标上升、部分下降；2026 年健康人的随机试验发现，舞茸没有降低感冒次数，但特定菌株减少了发烧、流鼻水的天数，NK 细胞活性也有提升，效果因菌株而不同。抗癌的说法缺乏可靠证据；当食物吃很安全，萃取物则要注意和抗凝血药、降血糖药、免疫抑制剂的交互作用。
如果你想在换季时把舞茸放进日常保养，欢迎查看 Imuglo 抗敏饮的完整成分与适合族群，或通过 WhatsApp 与我们联络，我们会诚实告诉你什么帮得上忙、什么帮不上。
参考文献
- 《Maitake mushroom supplementation modulates upper respiratory symptoms and immune responses in healthy adults: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial》Food & Function, 2026 — 健康成人吃含舞茸的面包 11～18 周，感冒次数无差别，但 Y10M 菌株减少发烧、流鼻水累积天数，效果因菌株与年龄而异。
- 《Maitake Mushroom (Grifola frondosa) Enhances Cognitive Function in Healthy Older Japanese: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial》Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 2026 — 47 名 60 岁以上健康长者 18 周试验，Y10M 菌株组 NK 细胞活性与认知分数提升，无人因副作用退出。
- 《A phase I/II trial of a polysaccharide extract from Grifola frondosa (Maitake mushroom) in breast cancer patients: immunological effects》Journal of Cancer Research and Clinical Oncology, 2009 — 34 名乳癌治疗后病人，舞茸萃取同时有免疫刺激与抑制的效果。
- 《Maitake mushroom extract in myelodysplastic syndromes (MDS): a phase II study》Cancer Immunology, Immunotherapy, 2015 — 舞茸萃取 12 周提升 MDS 病人的嗜中性球与单核球功能，4 人出现无症状嗜酸性球增加。
- 《Effect of Maitake D-fraction in advanced laryngeal and pharyngeal cancers during concurrent chemoradiotherapy: A randomized clinical trial》Acta Biochimica Polonica, 2022 — 141 名化放疗病人，加上 D-fraction 后严重副作用较少、生活品质较好。
- 《Can maitake MD-fraction aid cancer patients?》Alternative Medicine Review, 2002 — 非随机病例系列，说明 MD-fraction 为 β-1,6 主链带 β-1,3 分支的葡聚糖；无对照组。
- 《Effect of Maitake (Grifola frondosa) D-Fraction on the activation of NK cells in cancer patients》Journal of Medicinal Food, 2003 — 10 名癌症病人的观察研究，记录 D-fraction 与 NK 细胞活性；无对照组。
- 《Bioactive Ingredients and Medicinal Values of Grifola frondosa (Maitake)》Foods, 2021 — 回顾舞茸子实体与菌丝体中的 β-葡聚糖、杂多糖、糖蛋白等活性成分。
- 《Polysaccharides in Grifola frondosa mushroom and their health promoting properties: A review》International Journal of Biological Macromolecules, 2017 — 回顾舞茸多糖体的结构与免疫调节、抗氧化、降血糖等研究。
- 《Immune-enhancing effects of Maitake (Grifola frondosa) and Shiitake (Lentinula edodes) extracts》Annals of Translational Medicine, 2014 — 小鼠口服舞茸萃取 14 天，吞噬作用、NK 细胞活性与细胞激素分泌增加。
- 《A possible hypoglycaemic effect of maitake mushroom on Type 2 diabetic patients》Diabetic Medicine, 2001 — 小规模初步报告，观察到舞茸可能降低第 2 型糖尿病患者的血糖。
- 《Maitake mushroom (Grifola frondosa) extract induces ovulation in patients with polycystic ovary syndrome: a possible monotherapy and a combination therapy after failure with first-line clomiphene citrate》Journal of Alternative and Complementary Medicine, 2010 — 80 名 PCOS 病人的开放性试验，舞茸 SX-fraction 的排卵率低于 clomiphene。
- 《INR elevation with maitake extract in combination with warfarin》Annals of Pharmacotherapy, 2010 — 服用 warfarin 的病人补充舞茸萃取后 INR 升高的病例报告。
- 《Measurement of β-Glucan in Mushrooms and Mycelial Products》Journal of AOAC International, 2016 — 以总葡聚糖扣除淀粉等 α-葡聚糖，测定菇类与菌丝体产品中的 β-葡聚糖含量。
- 《Maitake》美国纪念斯隆凯特琳癌症中心（MSKCC）About Herbs，2026 — 舞茸当食物一般安全；可能增加出血风险、降低血糖，抗癌证据有限。
